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影响钙、铁吸收的因素有哪些？
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
大豆种能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）
大豆中能影响锌、钙、镁、铁被吸收利用的物质是（）.
蔬菜中的什么物质会会影响钙、铁等物质吸收（）
抑制钙、铁吸收的是（ ）。
为了提高钙和铁的吸收，空心菜最好在沸水中焯1分钟以去除（）
二级结构多肽链中哪些基团之间可形成氢键洋葱、菠菜等蔬菜中钙、铁不易吸收的是由于含有－定量的（）
钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（ ）
钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（）
下列哪种食物会严重影响钙和铁的吸收（ ）
绿叶蔬菜中存在的 会影响到钙和铁的吸收。
在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙的因素是（ ）。[辽宁省2007年11月四级真题]
竹笋含有较多的（），影响人体对钙的吸收，烹调前应进行焯水处理，使其去除
竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行（），以去除草酸。
大豆中的抗营养因素中能影响钙、铁、锌等矿物元素吸收的是（）
铁和钙的吸收主要在
菠菜是人体钙最佳食物来源（）
影响钙吸收的物质是（）
可影响钙吸收的药物不包括可影响钙吸收的药物不包括（）
