单选题

下列关于鞣质叙述错误的是

A. 鞣质又称单宁
B. 鞣质根据是否能被酸水解的性质,可分为可水解鞣质和缩合鞣质
C. 可水解鞣质可被酸、碱和酶水解
D. 缩合鞣质不能被酸水解
E. 鞣质性质较稳定,不易被氧化

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