胴体是指原料用鸡（鸭）通过宰杀、放血、烫毛、去毛、去内脏等一系列工序后的动物整个躯体，有时也保留部分内脏（如肺、肾等）（）

胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤（） 下列不属于烫去毛的是 整鸡出骨的方法是:宰杀，去毛，开膛，洗涤（） 净制时，去毛的方法有（）、砂烫、筛选、（）、挑选等。 烹饪运用的“肉”是指家畜经宰杀后，去毛，剥皮（或不剥皮），去头、尾、蹄爪、内脏后所得到部分，也称（） 根据GB12694，胴体指放血、脱毛、剥皮或带皮、去头蹄（或爪）、去内脏后的动物躯体（） 宜采用烫去毛的方法净制的药物是 下列药物中，常采用砂炒烫去毛的是（） 下列药物中。常采用砂炒烫去毛的是 起荷包鸡出骨的方法是宰杀、去毛、开腹、洗涤（） 狗脊去毛一般采用燎去毛法。 需去毛的药物是需去毛的药物是（） 胴体是指活体猪经过宰杀放血，脱毛，去掉（）所余下的部分。 马钱子去毛采用的方法是马钱子去毛采用的方法是（） 甲鱼初加工一般是颈部放血、70-80度热水浸烫约5分钟，去皮膜，开盖，去内脏黄油等。（） 甲鱼初加工一般是颈部放血、70-80度热水浸烫约5分钟，去皮膜，开盖，去内脏黄油等（） 生猪经屠宰放血、去掉毛、头、尾、蹄、内脏的躯体叫（）。 下列药物去毛时，采用挖出毛的是（）