当蛋白质受到物理作用、化学作用或者酶的作用后特定的空间结构遭到破坏，形成无规则的伸展肽链从而使蛋白质的理化性质发生变化，这个过程称为（）。

与蛋白质作用后形成水不溶性沉淀的是()。 双成分酶中蛋白质部分称为，非蛋白质部分称为；在酶促反应中，辅酶Q的作用是传递，辅酶A的作用是传递。 什么是蛋白质互补作用，蛋白质互补作用应遵循的原则? 蛋白质在酶的作用下可完全水解成 蛋白质在酶的作用下可完全水解成（） 食物中的蛋白质在胃内经酶的催化作用后，可分解为()和()。 煤是动物遗体经过生物化学作用，又径受物理化学作用为主的地质作用转变而成的。 [生物化学]蛋白质腐败作用的主要产物：? 蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根（） 蛋白质可以作为微生物的基质，在蛋白质水解酶的作用下，蛋白质水解为硝酸根（） 以下说法是否正确：胰蛋白酶的作用是分解蛋白质。 蛋白质的特征就是有生物学作用，有特定的（），各种蛋白质的（）、（）都与特定的（）密切相关，而特定的（）是由蛋白质的（）决定的。 节约蛋白质作用 蛋白质互补作用 蛋白质互补作用 环境表面清洁有效性的决定因素包括：物理作用、化学作用、人为作用（） 酶的非蛋白质成分决定了酶的催化作用。 测定蛋白质与蛋白质相互作用时（　　）。 蛋白质合成过程中，肽基转移酶起转肽作用核水解肽链作用（） 在等电点pH时，蛋白质-蛋白质相互作用增强，所以蛋白质与水的相互作用最弱，也就是水合作用最小。