虾热处理前后色变的主要原因是虾青素加热变性呈现红色。

牛乳加热后容易产生“蒸煮味”，其主要原因是（ ）变性引起的。 面色青的主要原因是（） 气团变性的主要原因是 气团变性的主要原因是（） 虾青素可以从鲑和鳟等动物体内提取而得（） 形成面色青的主要原因是（） 青虾体色的深浅常随生活的水质环境而起变化，水质清澈、透明度较高时，虾体色浅淡，在水肥透明度小的环境，虾体色变深发暗（） 澄面虾胶的成品出现露馅的原因是（） 肌肉呈现红色或白色的主要原因为（）。 肌肉呈现红色或白色的主要原因为 对虾、米虾和沼虾是我国淡水虾类的主要品种。 对虾、米虾和沼虾是我国淡水虾类的主要品种（） 加热炉偏流的主要原因是（）。 学前儿童容易出现青枝骨折的主要原因是（） 造成逆变失败的主要原因是( )。 造成逆变失败的主要原因是（） 热力灭菌使菌体蛋白凝固变性的主要原因是（） 罗氏沼虾白尾病的__是引起我国虾苗发病的重要原因（） 新鲜虾的虾皮色泽发亮，色度为红色或灰红色。 虾的鳃正常颜色为鲜红色（）