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为预防这种食物中毒的发生,剩余食物食前须彻底加热,一般应为
材料
夏季某餐厅供应蛋炒饭引起近百人食物中毒,发病者潜伏期约8小时,以腹痛、腹泻为主要症状,体温正常,经16~36小时全部恢复。
A3A4型(医学类共用题干-单选)
为预防这种食物中毒的发生,剩余食物食前须彻底加热,一般应为
A. 100℃加热5分钟
B. 100℃加热10分钟
C. 100℃加热20分钟
D. 100℃加热30分钟
E. 100℃加热1小时
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食物中毒一般分为细菌性食物中毒、化学性食物中毒、物理性食物中毒人、有毒动植物中毒()
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彻底加热食品是预防食物中毒的关键控制点,应怎样做()
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