脂肪的膳食来源有以下几种途径：动物油、植物油、奶油、蛋黄、肉类、鱼类等，也可在一定条件下由摄入的醣类和蛋白质转化而来。

植物油较动物油稳定性更高 植物油的必需含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高（） 植物油比动物油更容易被人体吸收（） 膳食中以植物油代替动物脂肪的优点是（） 常用的油基液包括矿物油、动物油、植物油及（） 不是植物油比动物油营养价值高的原因 老年人的饮食中，吃动物油比植物油要好。 一般来说，植物油比动物油好，是因为（） 研究表明，成人每人每天摄入约50克脂肪，其中1/3为动物油，2/3为植物油（） 植物油是（）的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50% 植物油是()的重要来源，膳食中不应低于总脂肪来源的50% 在毛油的精炼中，对于植物油不要脱酸，对动物油要脱酸。 切削油的主要成分是植物油,少数采用矿物油和动物油 烹饪器具内涉及烹饪介质（植物或动物油和脂肪）的火灾。为（），如动植物油脂火灾。 在摄入油脂时，应均衡植物油和动物油脂。（） 植物油和动物脂都是脂肪。 动物油使用过少而植物油使用过多，会导致高血脂 动物油使用过少而植物油使用过多，会导致高血脂（） 尝试素食，可以尝试将植物油代替动物油，用大豆等植物蛋白代替猪肉、牛肉等动物蛋白 脂肪的来源可分为两大类：动物脂肪和植物油。动物脂肪如（）、植物脂肪如芝麻油、豆油等。