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描述鲜菇的加工方法正确的是()
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描述鲜菇的加工方法正确的是()
A. 削去泥根,在菇伞切两刀,成十字形,在根部上切一刀,深度为0.5厘米
B. 削去泥根,在根部切两刀,成十字形,在菇伞上切一刀,深度为0.5厘米
C. 在根部切两刀,成十字形,在菇伞上切一刀,深度为2厘米
D. 削去泥根,在菇伞切两刀,成十字形,在根部上切一刀,深度为2厘米
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鲜菇炒鸡片用鸡片200克,净鲜菇300克,调味料计5元。毛鸡每千克50元,鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算,一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元?
鲜菇炒鸡片用鸡片200克,净鲜菇300克,调味料计5元。毛鸡每千克50元,鲜菇每千克15元。每千克毛鸡项副料值按6元计算。如果按55%销售毛利率计算,一份鲜菇炒鸡片的售价应该是多少元
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