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刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁;();刀口均匀、刀面整齐。
单选题
刀工三要素的核心是刀具锋利、砧板平洁;();刀口均匀、刀面整齐。
A. 动作规范
B. 姿势正确
C. 刀法纯熟
D. 刀章有序
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