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关于烩的工艺,下列说法错误的是()
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关于烩的工艺,下列说法错误的是()
A. 烩的汤水必须调入芡粉,以使汤质柔滑
B. 宜用慢火烩制,能令汤水保持清澈
C. 应配鲜汤作汤底
D. 在汤微沸时调入芡粉
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