乳化剂的功能能维持泡沫体系的稳定，使制品获得一个致密而疏松的结构（）

海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）和（）。 凡是能电离生成离子的称乳化剂（） 自乳化水洗型渗透液中乳化剂的功能是（） 下列常用乳化剂属于固体微粒乳化剂的是（）。 能形成W/O型乳剂的乳化剂是 能增加油相黏度的辅助乳化剂足（） 能增加油相黏度的辅助乳化剂是 能形成W/O型乳剂的乳化剂是 能形成W/0型乳剂的乳化剂是（） 能形成W／O型乳剂的乳化剂是 能增加油相黏度的辅助乳化剂是 能形成W／O型乳剂的乳化剂是 （）乳化剂是一种多功能的表面活性剂,一般具有发泡和乳化的双重功能。 下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是 常用于O/W型乳化剂基质的乳化剂是（） 可作乳化剂的辅料有可作乳化剂的辅料有（） 下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是 下列乳化剂中，属于固体微粒型乳化剂的是 有利于增强乳化剂稳定性的是（）。 乳化剂（）