铁观音茶制作时做青工序是为了钝化或杀灭酶活性，抑制茶叶内发生酶促反应。

铁观音茶是以（）品种茶树原料制成的乌龙茶。 铁观音是一种乌龙茶。 铁观音茶属于乌龙茶中之极品，主要产于（）地区 四大名贵的乌龙茶品种：（）、凤凰单丛茶、（）、铁观音茶。 下列小包装茶号中，()是铁观音。 铁观音属于乌龙茶，而福建的武夷岩茶属于黄茶。 铁观音属于乌龙茶，而福建的武夷岩茶属于黄茶。 乌龙茶属于半发酵茶，因此没有杀青工序（） 安溪铁观音有”茶中之王“的美誉，是中国乌龙茶的极品。 安溪铁观音有”茶中之王“的美誉，是中国乌龙茶的极品。 安溪铁观音有”茶中之王“的美誉，是中国乌龙茶的极品（） 铁观音介于（）和（）之间，属于半发酵茶。 铁观音冲泡置茶一般采用（）。 “铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。( ) 下列关于铁观音茶的描述，正确的是(  )。 铁观音是闽北乌龙茶的代表之一。（） 铁观音茶的品质介于红茶和绿茶之间。 铁观音茶的品质介于红茶和绿茶之间（） 中国大学MOOC: 工艺是安溪铁观音一个非常有特色的加工工序，也可以说是以安溪铁观音为代表的闽南乌龙茶外形颗粒型的乌龙茶加工过程中所特有的加工工序。 品饮铁观音乌龙茶时，茶水的比例以（）为宜。