（）是在修剃额部时应选用的刀法。

在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换（）以利修剃。 修剃螺旋型胡须时，首先要确认螺旋方向，（），应采用横剃，顺着方向用刀，锋刃倾斜度要小。 在修面时，脸颊部分多数用（）和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。 修剃瘦人胡须时，关键是绷紧皮肤，应（），修剃人中部位时，宜顺剃和横剃，不宜逆剃。 在修面时，脸颊部分多数用短刀和正手刀刀法，同时要变换站立位置以利修剃。 在修面时，脸颊部分多数用推刀和长刀刀法，同时要变换各种手法以利修剃。 修剃瘦人胡须时，关键是绷紧皮肤，应以短刀、碎刀为主，在修剃()时，宜顺剃和横剃，不宜逆剃。 修剃瘦人胡须时，关键是（），应以短刀、碎刀为主，修剃人中部位时，宜顺剃和横剃，不宜逆剃。 鸡皮型胡须根部皮肤上有密密的小疙瘩，修剃时落手要轻，()，用刀要均匀，否则须根会倒向一边，不易剃净。 鸡皮型胡须根部皮肤上有密密的小疙瘩，修剃时落手要轻，（），用刀要均匀，否则须根会倒向一边，不易剃净。 在修剃嘴角部边上眼睑部，下颌的下部时，应采用（） 剃须、修面常用刀法有正手刀法、反手刀法等（）。 修面的质量标准是：（1）（）；（2）修剃干净手感光洁；（3）程序不乱，刀法适宜。 在修剃嘴唇边缘、上眼睑部、下颌的下部时，应采用（）。 在修面中，颈部应选用（）的刀法。 修剃瘦人胡须时，关键是绷紧皮肤，应以短刀、碎刀为主，在修剃人中部位时，（）。 不同的刀法应用相应的绷紧动作来配合，正手刀与反手刀基本上用（）配合修剃。 中国厨师常用刀法有（ ） 修面的程序是：（1）修剃前额；（2）修剃眉间及上眼睑；（3）修剃两边面颊；（4）收刀。 修剃胡须时，由于较粗硬，故刀锋的倾斜角度可稍大些，这样修剃（）。