多选题

关于脱脂乳粉的WPN指标说法正确的是()

A. 反映了成品脱脂乳的加工工艺过程中受到热处理程度的大小
B. 是乳清蛋白氮指数
C. 是以每可牛乳中乳清蛋白氮的克数来表示
D. 用一定波长的分光光度计测定其光密度,并与标准曲线对照,即可求出WPN

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