门店日常如何管理毛肚（公司通货）（）
A. 根据门店毛肚、牛黄喉销售情况，缓化合理的数量，未缓化的产品及时放入冷冻备货区冷冻，同时避免磕碰，造成 包装袋破损
B. 前厅售卖区的毛肚、牛黄喉放入冷藏柜中备货区进行缓化，充分缓化覆水后方可放入售卖层进行售卖（毛肚形态饱 满，水分充足，毛刺直挺）；售卖时需规范填写解冻记录表，做到每日自检
C. 日常备货时应根据门店日常销量和实际情况合理报货，避免出现盲报、多报导致大库存增加门店储藏压力和食品安 全风险
D. 冷藏柜中的毛肚、牛黄喉摆放不能靠近冰柜内壁，要和冰柜内壁保持3—5cm的距离，避免产品复冻
E. 售卖时一定保证毛肚、牛黄喉已经完全缓化，内部无冰渣且充分覆水；陈列是先进先出，不能造成产品临期、过期
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