热门试题
食品原料应洗净后使用。盛放或加工制作不同类型食品原料的工具和容器可以一起使用。盛放或加工制作畜肉类原料、禽肉类原料及蛋类原料的工具和容器宜分开使用。
下列哪种原料不适合制作食品雕刻（）
制作返沙食品生的原料要先（）
食品原料经初步或部分加工后，尚需进一步加工制作的食品或原料被称为（）。
低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。
低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应（）
请写出西班牙蛋卷制作原料，制作过程、关键、特点。
婴儿配方食品的原料中允许使用的是（）
目前绝大多数有机合成农药都是的，易残留于食品原料中
用非食品原料加工制成的食品属于用非食品原料加工制成的食品属于（）
水在食品原料中以（）和（）两种形式存在。
下列食品原料中不属于水产品的是（）。
食品原料品原料、辅料和食品添加剂均带有包装，可以与农药化肥同车运送。
使用保健食品原料目录以外原料的保健食品
使用保健食品原料目录以内原料的保健食品
待加工食品及食品原料，可以不检查，直接加工使用。
下列食品原料中，不易受到黄曲霉毒素污染的是（）
保健食品原料目录应当包括，列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产（）
使用保健食品原料目录以外原料的保健食品，应当（）
厨房生产中的食品卫生是由生产环境卫生、原料卫生、制作过程卫生和生产人员卫生四个因素决定的。
