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用主料、辅料通过烹调后显示出来的色泽及原料之间的颜色,要求成品菜肴具有悦目的色泽及协调的配色,这种特性叫()。
单选题
用主料、辅料通过烹调后显示出来的色泽及原料之间的颜色,要求成品菜肴具有悦目的色泽及协调的配色,这种特性叫()。
A. 色
B. 香
C. 形
D. 质
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