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标准食谱的制定应该包括()
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标准食谱的制定应该包括()
A. 标准配料量
B. 标准烹饪程序
C. 标准份额
D. 烹饪份数
E. 单份菜品标准成本
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标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数这三个方面是标准食谱制定的主要内容。
标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数这三个方面是标准食谱制定的主要内容()
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