水的,在食品加工中,可使原料成分发生各种化学变化（）

食品加工过程中的色泽变化与原料的成分、传热的介质、等有关（） 具有性质稳定，传热性能缓和，不易与中药所含成分发生化学变化的最常用的中药煎煮器具是( )。 具有性质稳定，传热能量缓和，不易与中药所含成分发生化学变化的最常用的中药煎煮器具是（  ） 水变成水蒸气是化学变化。（） 具有稳定性质，传热性能缓和，不易与中药所含成分发生化学变化的最常用的中药煎煮器具是 具有性质稳定，传热性能缓和，不易与中药所合成分发生化学变化的最常用的中药煎煮器具是(　)。 下列化学成分中，经过复杂的化学变化可形成树脂的是（） 脂类、糖类、蛋白质等食品主要成分在食品加工、贮藏中的化学变化相互之间是有联系的，导致它们之间相互之间联系的主要物质形式是（）。 归纳起来，原料__后般发生物理分散、水解、凝固、氧化等物理、化学变化（） 水结冰是一种化学变化。 水结成冰体积增大，属于化学变化。 食品包装容器不与食品中的营养成分发生化学反应，以确保食品的原始成分和营养价值。() (4).发生化学变化（） 在化学变化过程中，往往同时发生（）。 是在化学变化中的最小粒子，在化学变化中不可再分（） 化学变化引起食品品质下降的主要环境因素是空气中的（）和食品中的水分 物质发生物理变化时，不一定有化学变化；但发生化学变化时，一定有物理变化发生（） 食品中的水不属于食品中的化学组成成分（） 使劳动对象发生物理或化学变化的加工工序如裁剪工序为（） 归纳起来，原料__后一般发生物理分散.水解.凝固.氧化等物理.化学变化（）