肉中脂质会因为多种的不饱和羧基化合物而形成特有的香气（）

炔是一种不饱和的（）化合物。 炼焦温度越高粗苯中的不饱和化合物的含量（）。 酸焦油越多，说明粗苯中不饱和化合物含量越少（） 碘值是衡量脂类化合物不饱和程度的重要参数。当某种脂的碘值在100～130之间时，这种脂属于（） 溴价越高，说明不饱和化合物含量也越（）。 溴价值越高，说明不饱和化合物含量也越（）。 溴价越高，说明不饱和化合物含量也越高。 硫酸和不饱和化合物能生成酯类，此反应称（）。 不饱和化合物在浓硫酸作用下易发生（）反应。 凡是不饱和化合物才可能发生加成反应。 结构中有五元不饱和内酯环的化合物是 硫酸和不饱和化合物易作用生成两种加成物，（）；（）。 对于分子中含有共轭双键，α，β-不饱和羰基结构的化合物以及芳香化台物，推断化合物类型可采用对于分子中含有共轭双键，α，β-不饱和羰基结构的化合物以及芳香化台物，推断化合物类型可采用（） 对于分子中含有共轭双键、α，β-不饱和羰基结构的化合物以及芳香化合物，推断化合物类型可采用 不饱和化合物在浓硫酸作用下容易发生（）反应。 不饱和聚酯树脂：是由饱和的或不饱和的（）与饱和的及不饱和的（）缩聚而成的线性高分子化合物。 新油在与空气接触的过程吸收的氧气将与油中的不饱和碳氢化合物起化学反应，形成饱和的化合物。 此为绝缘油老化的过程的( )期。 含羧基化合物为 粗苯中苯约占（）、甲苯约占（）、二甲苯约占（）、不饱和化合物约占（）。 油脂会因不饱和脂肪__而酸败（）