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厨房员工应循下列哪一项做法,来减低食物放入滚油时,因水分所溅射的热油触及身体?()
单选题
厨房员工应循下列哪一项做法,来减低食物放入滚油时,因水分所溅射的热油触及身体?()
A. 尽量保持食物干身,及离炸锅少许
B. 放一镬盖在附近,随时用来遮挡
C. 加强抽气扇的抽气量
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