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挂糊不仅能减少原料中()和其他营养成分的流失,还能使制品形成特殊的风味。
单选题
挂糊不仅能减少原料中()和其他营养成分的流失,还能使制品形成特殊的风味。
A. 水分
B. 酸分
C. 甜分
D. 咸分
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