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煮的()直接关系到菜肴的质量。要求汤清就不应用大火,要求汤浓就不应用小火。
单选题
煮的()直接关系到菜肴的质量。要求汤清就不应用大火,要求汤浓就不应用小火。
A. 火候
B. 原料
C. 调料
D. 辅料
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