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可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。
单选题
可食部(EP)=(食品重量一废弃部分的重量)÷()× 100%。
A. 可食部重量
B. 废弃部分重量
C. 食品重量
D. 100
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