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以下关于烩羹应在汤水微沸时调芡的原理分析,不准确的是()
单选题
以下关于烩羹应在汤水微沸时调芡的原理分析,不准确的是()
A. 若过早调芡,汤水温度低,汤色不够鲜美
B. 在汤水微沸时调入芡粉并迅速推匀,能达到令芡粉在汤水中完全分散后立即糊化的要求
C. 若在汤水剧滚时调芡,则芡粉末被推匀便会糊化结团,成芡不匀滑
D. 在汤水微沸时调入芡粉能使成芡匀滑,且容易掌握芡的稀稠
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