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分鱼注意事项( )
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分鱼注意事项( )
A. 做到汤汁不滴不洒,保持盛器四周清洁卫生
B. 分鱼装碟时要均匀、准确。
C. 操作时,动作要缓慢,防止滴漏。
D. 鱼骨剔出后头尾相连、完整不断,鱼肉去骨后完整美观
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