什么是炒？

什么是生炒？举例说明菜肴特点。 什么是滑炒？举例说明菜肴特点。 什么是水炒？举例说明菜肴特点。 什么是生熟炒？举例说明菜肴特点。 炒药为什么要用热锅？ 蛤粉炒的目的是什么？ [中药药剂学]砂炒穿山甲时，炒至什么程度出锅 砂炒穿山甲应炒至发泡、卷曲，表面呈什么颜色时出锅（）。 炒菠菜时加入什么不涩嘴？ （名词解析）炒药为什么要用热锅？ 炒店和促销的目的是什么？（） 熟炒的工艺流程是什么？ 炒店和促销的目的是什么（） （）是不加任何辅料的炒法，称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。 砂炒的主要目的是什么？ 山药和土炒山药各具有什么作用？ 鸡内金、炒鸡内金和醋鸡内金各有什么作用？ 炒炭的主要目的是什么（）。 炒韭黄、炒豆苗是用（） 清炒（单炒）时，采用炒黄法的中药是（）