单选题

关于火候的解析,正确的是()

A. 火候有时指火力和时间,有时只指火力
B. 炒法和油泡法的火候不讲时间,蒸法和煲法的火候既讲火力又讲时间
C. 描述鸡丝泡油的火候只需讲火力,不需讲时间
D. 火候分猛火

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