多选题

关于发芽土豆的说法正确的是()

A. 含有难溶于水的龙葵碱,尤其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量可达0.3%~0.5%,正常人食用0.2g~0.4g即可引起中毒
B. 防止土豆发芽的办法是土豆应低温贮存、同时放在无阳光直接照射的地方防止生芽
C. 不吃生芽过多、皮呈绿色的土豆,生芽较少的土豆应彻底挖去芽及芽眼,并将芽眼周围的皮削掉一部分,宜红烧、炖吃
D. 利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用

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