简述食物中N－亚硝基化合物的来源。

N-亚硝基化合物特性： 影响N - 亚硝基化合物致癌作用的因素有影响N - 亚硝基化合物致癌作用的因素有（） 简述N-亚硝基化合物对动物致癌作用的特点。 N—亚硝基化合物的前体物包括（） 预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是预防N - 亚硝基化合物危害人体健康的措施是（） N-亚硝基化合物可由哪两类化合物合成（） N-亚硝基化合物的前体物包括（） N-亚硝基化合物的前体物包括（??? ） N-亚硝基化合物的前体物为 N-亚硝基化合物的前体物包括（ ） N-亚硝基化合物在什么食品中含量较高（） N-亚硝基化合物合成最适pH是（） 阻断Nˉ亚硝基化合物的主要食品是（）。 N-亚硝基化合物的合成场所是（）。 N-亚硝基化合物酶前体包括（）。 N-亚硝基化合物合成最适pH是（　　） N-亚硝基化合物合成最适pH是 控制食品中N-亚硝基化合物的措施有哪些？ 下列哪种维生素能阻断N一亚硝基化合物的合成下列哪种维生素能阻断N一亚硝基化合物的合成（） 阻断N-亚硝基化合物合成的措施有（）