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室温较高时,调至面包面团要采取措施,以保证产品质量()
多选题
室温较高时,调至面包面团要采取措施,以保证产品质量()
A. 和面时加冰水。
B. 适量加糖。
C. 适量减少酵母用量。
D. 减少水量。
E. 增加酵母用量
F. 增加油脂用量
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