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下列对鲁菜特点的表述正确的有()。
多选题
下列对鲁菜特点的表述正确的有()。
A. 口味偏于咸鲜
B. 精于制汤和以汤增鲜
C. 味型丰富、百菜百味
D. 烹调法以爆、扒最为突出
E. 以麻辣、鱼香、怪味等擅长
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简述鲁菜的特点及代表菜肴。
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