单选题

苋菜的细胞液中有一些红色物质,无论用普通清水怎么冲洗,红色物质不会溶出。但如果把苋菜放在沸水中一烫,水立即变成红色。这是因为()。

A. 沸水使细胞膜失去选择透过性
B. 在清水中细胞膜没有选择透过性
C. 沸水中色素分解成小分子物质
D. 在清水中没有物质出入

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