肉中的（）含量增高，则肉变得僵硬

畜肉中,平均蛋白质含量较低的是 下列肉类中，哪种被誉为“脂肪含量最低的保健肉”？（） 畜肉中蛋白质的含量一般为（）。 畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，牛肉次之，羊肉最低。（??? ） 下列肉类中，哪种被誉为“脂肪含量最低的保健肉”？（） 羊腱子肉肉瘦筋多，肉中夹筋，属于（）羊肉 羊腱子肉肉瘦筋多，肉中（），属三级羊肉。 原料肉低温贮藏就是控制肉中（ ）的生命活动和抑制肉中（ ）的活性。 肉中矿物质的含量约为0.8%-1.2%，含量以肥瘦有关。其中含量最高的是? 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（） 肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1—5%（） 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（ ） 肉中的糖类以糖元形式存在，含量约为1—5%（） 在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（）   （名词解析）骨中之骨，肉中之肉 与牛奶相比，瘦畜肉中（）含量高且利用率好。 畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织。 畜肉中各种内脏的维生素含量高于肌肉组织（） 在买肉的时候用纸巾在肉上擦拭一下，如果纸巾上沾的是油，则表示这块肉很正常，但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。 下列蛋白质含量最高的畜肉是（）