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裸烹.是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂,而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。根据以上定义,下列食品加工过程不是裸烹的是( )。
单选题
裸烹.是指厨师在烹饪过程中不使用非天然、不安全的添加剂,而改用天然食材、调味品制作色、香、味俱全且营养健康的菜肴。
根据以上定义,下列食品加工过程不是裸烹的是( )。
A. 炒菜时加入鸡精提味
B. 手工捶打牛肉使牛肉嫩滑
C. 使用柏树叶熏制腊肉
D. 用菠菜汁为点心上色
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使用微波炉烹饪的食物不安全。
使用微波炉烹饪的食物不安全。
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