热门试题
糖对热有敏感性，当糖加热到以上的温度时，会形成多分子聚合物，并转化成焦糖（）
糖对热有敏感性，当糖加热到（）以上的温度时，会形成多分子聚合物，并转化成焦糖
去干燥器的裂解气的温度控制过低，会形成烃水合物（白色晶体）.而使床层阻力降上升，裂解气压缩机负荷增大及管线、设备堵塞（）
碱洗塔温度过高会导致裂解气中重烃的聚合，影响装置操作（）
绝缘油的热裂解会产生( )。
裂解气中炔烃的含量与裂解原料和操作条件有关，对于一定的裂解原料而言，炔烃的含量随裂解深度的提高而减少增大（）
在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上。（）
在危险温度带存放超过2小时以上的菜肴，食用前要彻底加热至中心温度达到60℃以上（）
裂解原料油中的烃按结构分为（）（）（）和芳香烃。
糖类在加热到其溶点以上的温度时，会产生（）的有色物质，这种作用称为焦糖化作用，产生的棕黄色物质称为焦糖。
石油烃热裂解的操作条件是温停留时间、烃分压（）
只要将煤气加热到着火点以上的温度就可达到完全燃烧。
加热是要保证食品的所有部分温度至少达到80摄氏度以上（）
加热是要保证食品的所有部分温度至少达到80摄氏度以上（）
铆钉加热时，为使钉头产生较大拉力及较好的金相组织，温度应达到（）
铆钉加热时，为做成钉头和产生较大拉力及较好的金相组织，温度达到（）
管坯加热温度不均匀，会产生钢管全长壁厚不均的缺陷。
管坯加热温度不均匀，会产生钢管全长壁厚不均的缺陷（）
烹调食物时，加热温度达到多少度以上时才可能杀死致病菌（）
当润滑油的温度达到（）℃以上时，有会很快氧化
