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A. 地壳中含量最多的四种元素，由多到少依次为O、Si、Al、Fe

B. 多食芹菜可以预防缺铁性贫血，这是因为芹菜中含有丰富的铁质，这里的铁是指铁单质

C. 人体内含量最多、最重要的矿物元素是钙

D. 炒菜时油锅着火，可以用锅盖盖灭

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