蛋白质变性后会发生以下几方面的变化（）
A. 生物活性完全丧失
B. 理化性质会改变，包括：溶解度降低，因为疏水侧链基团暴露；结晶能力丧失；分子形状改变，由球状分子变成松散结构，分子不对称性加大；粘度增加；光学性质发生改变，如旋光性.紫外吸收光谱等均有所改变
C. 生物化学性质的改变，分子结构伸展松散，易被蛋白酶分解
D. 蛋白质变性后由于氢键、离子键、二硫建、肽键的断裂会导致其更容易被生物酶降解
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