高温消毒灭菌法的灭菌效果和快慢取决于（）和（）

牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（　　）。 牛奶的消毒方法有煮沸消毒法、超高温瞬间灭菌法、蒸汽消毒法和（____）（） 物理消毒灭菌法中,灭菌效果最佳的是: 煎炸的灭菌效果取决于三个方面，即煎炸油的温度、食品的传热性和（）。 物理灭菌法包括燃烧法、煮沸灭菌法和消毒液浸泡法。 热力灭菌使菌体蛋白凝固，主要取决于() 紫外线照射、干燥、高温灭菌法为()消毒法。 常用的灭菌和消毒法有（）、（）。 常用的灭菌和消毒法有（）、（） 物理消毒灭菌法中效果最好的是 热力消毒灭菌法中，效果最好的是 耐高温、耐湿度的物品和器械消毒灭菌应首选（） 压力蒸汽灭菌法是热力消毒灭菌法中效果最为可靠的一种方法。() 常用的物理消毒灭菌法有_______、_______、_______、_______和_______。 　　常用的化学消毒灭菌法有______、______、______和______。 常用的化学消毒灭菌法有__、__、__和__ 湿热消毒灭菌是由_______和_______导热，传热速度_______，穿透力_______，湿热灭菌法比干热灭菌法所需温度_______、时间_______。 湿热消毒灭菌是由__和__导热，传热速度__，穿透力__，湿热灭菌法比干热灭菌法所需温度__、时间__ 物理消毒灭菌法中，效果最可靠的是 物理消毒灭菌法中，效果最可靠的是