单选题

因长途运输等应激因素引起的PSE猪肉的眼观病变特点是

A. 肌肉呈黄色、变硬
B. 肌肉因充血、出血而色暗
C. 肌肉因强直或痉挛而僵硬
D. 肌肉呈白色、柔软、有液汁渗出
E. 肌肉系水性强,腌制时易出现色斑

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