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A. 在温度接近-180℃或更低时,所有氢键才相对稳固下来
B. 六方形是大多数冷冻食品中重要的冰结晶形式
C. 六方形是一种高度无序的的结构
D. 只有冻结速度较快,且溶质(蔗糖、甘油、蛋白质等)的性质与浓度对水分子的流动干扰不大时,才有可能形成六方形冰结晶
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