公共营养师理论知识试卷(二)

• 1. 根据WHO建议标准，BMI≥30应判断为（）。

  A消瘦

  B超重

  C肥胖

  D正常

• 2. 下列维生素都具有抗氧化功能的是()

  A维生素B1、维生素C

  B维生素E、维生素C

  C叶酸、维生素A

  D生物素、维生素A

• 3. 细胞内糖原及类固醇物质合成和储存的场所是（　　）。

  A滑面内质网

  B粗面内质网

  C核糖体

  D高尔基复合体

• 4. 下列维生素与缺乏症对应不正确的是：()

  A维生素A与干眼病

  B核黄素与口角炎

  C硫胺素与脚气病

  D叶酸与癞皮病

• 5. 治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充（）。

  A硒

  B铜

  C锌

  D碘

• 1. 在下列表述中，你认为正确的是（　　）。

  A办事公道是企业能够正常运行的基本条件

  B办事公道是企业赢得市场、生存和发展的重要条件

  C办事公道是抵制行业不正之风的基本要求

  D办事公道是职业劳动者应该具有的品质

  E办事公道是企业活动的根本要求

• 2. 糖尿病的病因有（）。

  A遗传因素

  B肥胖

  C年龄

  D性别

  E吸烟

• 3. 职业道德是从业人员在职业活动中应遵循的行为准则，涵盖了（）之间的关系

  A从业人员与服务对象

  B职业与职工

  C职业与职业

  D职工与职工

  E服务对象与服务对象

• 4. 对食品营养强化的基本要求包括（　　）。

  A有明确的针对性

  B符合营养学原理

  C符合国家卫生标准

  D能适用于各种人群

• 5. 细菌性食物中毒的流行病学特点是（　　）。

  A一般病程短

  B全年皆可发生，7～9月高发

  C病死率高

  D中毒食品以植物性食品为主

• 1. 结构和功能不同的一些细胞及其周围的细胞间质一起构成组织。（）

  A对

  B错

• 2. 乳母的维生素C推荐摄入量与正常女性的推荐量相同，均为100mg／d。（　　）

  A对

  B错

• 3. 微波加热使被加热食物外部先热，内部后热。（）

  A对

  B错

• 4. 老年人应该有规律地饮用包括浓茶在内的饮料。（）

  A对

  B错

• 5. 红茶属于半发酵茶。（）

  A对

  B错

• 1. 膳食中钙供给不足时，孕妇和乳母________。

• 2. 膳食结构

• 3. 社区营养

• 4. 预防中老年人骨质疏松的首选食物是________。

• 5. 谷物类粮食的第一限制性氨基酸为________。