初级评茶员试卷答案

• 1. 有下列()的人员不适合当评茶员。

  A口才较差

  B无传染病

  C色盲

  D容貌一般

• 2. 青茶鲜叶采摘顶芽的()。

  A四五叶

  B一二叶

  C二三叶

  D一芽

• 3. 企业的产品须报当地政府标准化行政主管部门和有关行政主管部门()

  A留档

  B备案

  C报批

  D处理

• 4. 珠茶精制加工中筛分为（）

  A雨茶路

  B雨茶路和珠茶路

  C珠茶路

  D雨茶路、珠茶路和秀美路3路

• 5. 茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是()

  A茶汤温度下降产生冷后浑

  B“CTC”茶加奶

  C优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”

  D茶叶茸毛含量较多

• 1. 茯砖等发花茂盛所具有的特殊香气是()。

  A槟榔香

  B菌花香

  C金花香

  D锅巴香

• 2. 茶叶文字的标准内容包括()

  A封面

  B前言

  C正文

  D产品标准

  E方法标准

• 3. 紧压茶按压制的形状不同分为成块茶和篓装茶，如()就是篓装茶。

  A砖茶

  B贡尖

  C饼茶

  D沱茶

  E六堡茶

• 4. ()的审评也分为毛茶审评和精制茶审评，方法同大宗绿茶。

  A黄茶

  B白茶

  C红茶

  D乌龙茶

  E紧压茶

• 5. 下列哪些特征说明叶底的匀度好:()。

  A有非茶类夹杂物

  B无茶梗、茶籽等茶类夹杂物

  C红茶有花青叶

  D绿茶叶底夹杂红梗红叶

  E叶张嫩度一致

• 1. 看汤色，主要从浓淡、深浅去区别。

  A对

  B错

• 2. 全心全意为人民服务是社会主义职业道德的核心。

  A对

  B错

• 3. 爱岗敬业是社会主义市场经济条件下各行各业职业道德的最基本要求。

  A对

  B错

• 4. 日晒气较重的茶叶（乌龙茶），评定等级后，按次级给价。

  A对

  B错

• 5. 中国是茶叶的原产地。()

  A对

  B错