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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月11日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月11日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：889

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月11日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

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试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 促进水溶性维生素的吸收属于脂肪的生理功用。

A对

B错

2. 饴糖又称麦芽糖、米稀和糖稀。

A对

B错

3. 澄面面团色泽洁白，细腻柔软，可塑性强。()

A对

B错

1. 饭皮面坯使用的米以糯米为主，同时也可以掺适量的()等。

A紫米、小米

B紫米、高粱米

C小米、玉米

D籼米、玉米

2. 提高()是实现职业道德维护公德的手段

A专业

B知识

C理论

D专业技能

3. 男面点师错误着装做法之一是纽扣不齐全，( )。

A头发不干净

B脸不干净

C耳朵不干净

D工服脏

1. 市场调查是通过一定的方法，了解市场的过去和现状及其发展趋势，为()，合理组织经营活动提供科学依据的调查活动。

A开拓饮食市场

B开拓消费市场

C开拓消费需求

D决策经营目标

E决策经营了解

2. 鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。

A胶原蛋白

B球蛋白

C肌球蛋白

D肌浆蛋白

E粘蛋白

3. 福建菜系是由福州、()等地方菜系发展而成。

A柳州

B泉州

C广东

D广州

E厦门

1. 《中华人民共和国产品质量法》于()年颁布。

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