下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月4日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月4日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1746

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月4日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 任何人饮用适量啤酒，均用肌体健康有益。()

A对

B错

2. 调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。

A对

B错

3. 鲜水果在面点制作中，可以制馅心，点缀面坯，调节口味等。

A对

B错

1. 将小米( )后，可加适量水蒸小米饭、煮小米粥。

A晒干

B浸泡

C晾干

D冷冻

2. 制作饭皮面坯，搓擦时手应适当蘸些凉水，否则( )，且容易烫伤。

A温度太高

B饭粒太硬

C饭粒太黏，不宜操作

D饭粒不黏，不宜操作

3. 以下不属于赋香剂的是( )

A麝香

B桔油

C琼脂

D香兰素

1. 属于同一职业道德范畴的是( )。

A遵纪守法

B尊师爱徒

C廉洁奉公

D不徇私情

E不谋私利

2. 面点部厨师长要负责制定厨房操作规程和制品的()。

A质量标准

B制作方法

C程序标准

D规程标准

E制作标准

3. 中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

A馅心

B调味

C皮坯

D原料

E成熟

1. 微型计算机工作的环境温度范围为()℃。

相关试卷

相关题库