下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月1日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月1日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：985

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》5月1日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 烹饪从业人员烹制莱肴不属于道德的范畴。()

A对

B错

2. 蹄筋中的蛋白质可以促进胶原蛋白的合成，它属于不完全性蛋白质。

A对

B错

3. ＞（）千层饼的制作要点：饼层片要薄，要均匀

A对

B错

1. 构图的原则一般是指多样统一、（）、主次分明等

A排列整齐

B对比协调

C正负有对

D典雅庄重

2. 黏质糕的特性为()，成品多为甜味。

A多孔无弹性

B体积稍大，有细小的蜂窝

C黏、韧、软、糯

D口感松软

3. 制作鲜肉包的面坏，采用面粉500g、面肥200g、小苏打适量、温水()。

A200g

B250g

C350g

D400g

1. 盘饰混合面料是用()调制的。

A凉水

B开水

C冷水

D温水

E沸水

2. ()中的蛋白质属于完全蛋白质。

A蹄筋

B牛奶

C鸡蛋

D大豆

E肉皮

3. 中式面点的()已经改变了以往只用小麦、稻米制作。

A馅心

B调味

C皮坯

D原料

E成熟

1. 厨房、原料仓库的物品摆放“五间距”

相关试卷

相关题库