下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月26日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月26日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1795

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月26日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 面点中的调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其它坯皮原料。

A对

B错

2. 调制矾碱盐面坯应将矾和盐先下如盒中用水溶化。()

A对

B错

3. 鲜水果在面点制作中，可以制馅心，点缀面坯，调节口味等。

A对

B错

1. 选择一组红色的具体联想()。

A火、太阳

B灯光、秋叶

C大海、太阳

D光、天空

2. 构图的原则一般是指多样统一、（）、主次分明等

A排列整齐

B对比协调

C正负有对

D典雅庄重

3. 成品加热过程中的液体传热介质主要是以()、油为传热介质。

A粉为传热介质

B蛋为传热介质

C水为传热介质

D糖为传热介质

1. 从计算角度讲，莱点的价格通常由()构成。

A主料

B原料成本

C燃料费用

D经营费用

E利润额

F毛利润

2. 拔鱼面可()吃。

A煎

B蒸

C水煮

D炒

E炸

3. 鱼类组织中含氮浸出物主要是和()。

A胶原蛋白

B球蛋白

C肌球蛋白

D肌浆蛋白

E粘蛋白

1. 维生素C能促进铁的吸收，这是食物()作用的体现。

相关试卷

相关题库