下载APP 帮助中心

当前位置：首页 > 考试 > 职业技能 > 中式面点师 > 中式面点师(初级) >

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月24日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月24日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：123

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月24日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上蛋液，此后表面粘麻仁。

A对

B错

2. 粥的风味特点是粥汤浓稠，易于消化。()

A对

B错

3. 调制物理膨松面坯方法二，将一定比例的面粉、白糖、蛋糕乳化油放入打蛋桶内拌匀，再加入蛋液拌匀，开动机器抽打。

A对

B错

1. 芝麻凉卷的风味特点:软绵香甜，为()点心。

A春、夏季

B秋、冬季

C冬、春季

D夏、秋季

2. 蛋黄呈黏稠的不透明液态，( )。

A密度较大

B密度很大

C黏度极小

D密度较小

3. 伊斯兰教徒最喜欢的食物有羊肉、牛肉、鸡肉等，视()为佳肴。

A手扒肉

B牛排

C烧鸡

D烤羊肉

1. 蛋黄内主要是()，胆固醇和中性脂肪。

A卵黄磷蛋白

B卵磷脂

C蛋白质

D矿物质

E维生素

2. 膳食中三大营养素()的平衡。

A矿物质

B维生素

C糖

D脂肪

E蛋白质

3. 糖的生理功用是()。

A供给热能

B构成、修补和更新肌体组织

C节约体内蛋白质的消耗

D抗生酮作用E，保护肝脏

E润肠、解毒

F促进维生素的吸收

1. 油脂经过200℃的高温或长时间加热后会发生()反应，从而引起油脂老化。

相关试卷

相关题库