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2025年公共营养师每日一练《四级》4月20日

2025年公共营养师每日一练《四级》4月20日

考试总分：15分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：737

试卷答案：有

试卷介绍：2025年公共营养师每日一练《四级》4月20日专为备考2025年四级考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 简答题
  • 1. 膳食调查发现某人的蛋白质摄入量80g，脂肪摄入量60g，碳水化合物摄入量300g，能量的蛋白质来源为18%。（ ）

    A对

    B错

  • 2. 葡萄糖进入肝细胞后与磷酸反应生成葡萄糖-6-磷酸。（ ）

    A对

    B错

  • 3. 24h回顾法需要询问在外用餐的种类和数量以及零食。（）

    A对

    B错

  • 4. 为防止由细菌引起的食物中毒，一般不允许用水禽蛋作为糕点原料。（　）

    A对

    B错

  • 1. 欧美国家的膳食结构是（　　）。

    A地中海膳食

    B以动物性食物为主

    C以植物性食物为主

    D以动植物性食物为主

  • 2. 膳食纤维的主要特征包括（　　）。

    A氧化作用

    B还原作用

    C吸水作用

    D润滑作用

  • 3. 下列关于改变膳食能量方法的叙述中错误的是（　　）。

    A食物数量多少直接决定其提供的能量

    B同类食物的能量也不尽相同

    C烹饪方法改变对食物能量没影响

    D调整水分能改变膳食能量

  • 4. 膳食调查分析报告的格式不包括（）。

    A题目

    B前言

    C数据库

    D结语

  • 1. 人体锌缺乏的主要表现有（）。

    A口腔溃疡

    B性器官发育不良

    C伤口愈合迁延

    D皮肤干燥、粗糙

    E异食癖

  • 2. 下列措施可以避免食物中营养素流失的是（）。

    A蔬菜先洗后切

    B淘米的次数不要多

    C发酵面食使用鲜酵母

    D煮米粥加碱

    E蔬菜先热烫再炒

  • 3. 下列有关学龄前儿童三餐二点制的陈述正确的是（）。

    A早餐、早点应该占一日能量和营养素的30%

    B午餐加午后点心占一日能量和营养素的40%

    C晚餐占一日能量和营养素的30%

    D午后点心应该高能量，以应对下午的活动

    E晚餐应清淡，以避免影响睡眠

  • 4. 脂肪酸比例适宜包括（）。

    An-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

    B饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    C饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    D单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜

    En-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜

  • 1. 简述婴幼儿测量指标——体重、身长、头围的意义。
  • 2. 下面是公共营养师采用对某机关食堂2007年11月15日一天的情况进行的膳食调查后填写的食物量登记表。
    (1)计算11月15日就餐人日数。 (2)计算平均每人每日食物摄入量。
  • 3. 简述儿童食谱编制原则和方法。
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