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2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月7日

2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月7日

考试总分：10分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：1445

试卷答案：有

试卷介绍：2025年中式面点师每日一练《中式面点师(初级)》4月7日专为备考2025年中式面点师(初级)考生准备，帮助考生通过每日坚持练习，逐步提升考试成绩。

开始答题

试卷预览

判断题 单选题 多选题 主观题

1. 不粘锅能够在500℃下长期使用。

A对

B错

2. 食用合成色素的配色，主要有本色、原色这两种色泽配出的。

A对

B错

3. 煮制工艺中，煮锅内的水要尽量少，以节约用水。()

A对

B错

1. 蟑螂在( )下30分钟即可被冻死。

A0℃

B-5℃

C-10℃

D-15℃

2. 制作素菜包用35克的剂子应包入()克的馅心。

A10

B15

C20

D30

3. 提高()是实现职业道德维护公德的手段

A专业

B知识

C理论

D专业技能

1. 影响面粉吸水量的因素很多，主要有()。

A湿度

B含水量

C粉质

D面筋质

E温度

2. 拔鱼面可()吃。

A煎

B蒸

C水煮

D炒

E炸

3. 膳食中三大营养素()的平衡。

A矿物质

B维生素

C糖

D脂肪

E蛋白质

1. 筵席面点配备的一般原则

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